حلويات

طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات

البقلاوة بالمكسرات

طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات، تعتبر الحلويّات من الأطباق المهمّة والتي تهتمّ كل سيّدة بتحضيرها وتقديمها بعد الأكل، فإن كان لديك عزومة او حفل فسوف تحتاجين لتقديم المزيد من الحلويات، لأنها محط اهتمام الرجال والاطفال، وتتعدّد الأصناف التي يمكنك تحضّيرها من حلويات، واليوم سنقدم لك طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات بحسب اختلاف المكوّنات وطرق التحضير، إذ إنّ بعض الحلويّات يمكنك طهيها بالفرن، وبعضها يدمج مكوّناته لتوضع في الثلاجة، والبعض الآخر نقوم بصنع صوص خاص له، كل هذه الطرق وغيرها تعدّ طرقاً بسيطة وسهلة لتحضير العديد من الحلويّات.

طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات
طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات

 

طريقة تحضير شربات البقلاوة

 

مقادير البقلاوة

  • رزمة كاملة من عجينة الفيلو٬ يفض أن تكون سائلة وليست مجمدة
    نصف كوب أو 75 جرام من الزبدة غير المملحة٬ والمذوّبة فى نصف كوب من الماء الساخن
    نصف كوب من مكسرات اللوز
    ربع كوب أو 50 جرام من السكر الناعم٬ ويتم المزج مع مكسرات اللوز

مقادير حشو البقلاوة

  • نصف كوب أو 200 جرام من مكسرات الفستق الحلبي
    2 ملعقة طعام من ماء الورد
    1 ملعقة طعام من ماء الزهر
    1 علبة أو 400 جرام من اللبن الطازج خالي الدسم
    5 شرائح من خبز التوست الأبيض

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات

طريقة تحضير الشربات

يتم إذابة السكر مع الماء في وعاء كبير ثم يُترك على نار هادئة حتى الوصول لدرجة الغليان، ثم يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد وهى حوالى (نصف كوب مياه) ويضاف إليه عصير الليمون الخام
ثمّ يضاف إليهم مزيج نشاء الذرة، يُحرّك جيداً بإستمرار على النّار لمدّة تصل إلى دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفًا.

 

طريقة تحضير الحشو

تُمزج كافة مكوّنات الحشو في الخلاّط الكهربائي لمدة تصل إلى 3 دقائق حتّى يتم الحصول على مزيج متجانس، بعد الإنتهاء يُترك المزيج جانبًا.

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة

طريقة تحضير البقلاوة

  • تُدهن الصينية المخصصة للبقلاوة بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة من البقلاوة عليها، ثم تُدهن بالزبدة، تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق بقلاوة إضافيّة.تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق وبشكل متساوى.توضع رقاقة البقلاوة فوق الحشوة مباشرة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.

    توضع رقاقة بقلاوة أخرى فوق اللوز، ثم تُرش بقليل من مكسرات اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية كلها.

    إقرئى أيضاً .. طريقة عمل الكريم كراميل

    يُدهن الوجه الأخير بالزبدة السائلة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية وبأشكال متساوية للحصول على قطع بشكل جميل ولامع (ماسي).

    تُخبز البقلاوة في الفرن على درجة حرارة 185 درجة مئويّة ولمدّة تتراوح مابين الـ 25 إلى 30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيًا.

    يُسكب الشربات البارد مباشرة فوق قطع البقلاوة بعد إخراج الصينيّة من الفرن.

بقلاوة بالفستق

بالهنا ياقمر 😍😋

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق