حلويات

طريقة عمل كعك العيد

طريقة عمل المعمول

طريقة عمل كعك العيد، عندما يقترب عيد الفطر أو عيد الأضحى، يزداد اقبال جميع الأشخاص فى الوطن العربى لحجز كعك العيد، فكلنا نعشق الحلويّات ذات المذاق اللذيذ؛ حيث يتمّ تصنيع آلاف الأصناف منها، حتى أصبَحت الحلويات الشرقية معروفةً على مستوى العالم، ومن هذه الحلويات كعك العيد والذي يعتبر طيق اساسى يتم تقديمه للضيوف في الأعياد، فهو يُعبّر عن البهجة وهذا ما يعطيه رونقاً خاصاً به.
كعك العيد له العديد من الفوائد الغذاية، وذلك لإحتواء الحشوة الخاصة به بالتمر وبعض أنواع المكسرات، سنذكر لكم في هذا المقال طرقاً سهلةً وسريعة وناجحة جداً  لطريقة عمل كعك العيد فى المنزل.

مقادير الكعك السادة

  • ستة كوب من الدقيق الفاخر المخصص لعمل الحلويات.
    2 كوب من السمنة البلدى.
    كوب كبير من الماء البارد.
    2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    2 ملعقة كبيرة من بهار الكعك.
    نصف كيلو جرام من السكر الأبيض المطحون للتزيين.

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات

طريقة تحضير كعك العيد:

  • نضع الخليط التالى وعاء كبير” السمنة البلدى، والملح، والماء، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى بهار الكعك” يتم خلط المكوّنات جيداً، ثم نضيف اليهم بعد ذلك:
    السمنة، والدقيق ويفضل بالتدريج، ونستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
    نفرد العجينة على سطح رخامي مستوى ونظيف بحيث تكون سماكة العجين 1 سنتيمتراً، ثمّ نُرسم على العجين خطوطاً وذلك باستعمال شوكة الطعام، ونقطع العجينة بالقطاعة الخاصة  او بقطاعة البيتزا وبالحجم المرغوب فيه.
    نضيف قطع الكعك في صينية التحمير، ونضعها في فرن تم اشعاله مسبقاً على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية ولمدة عشرين دقيقة، ثم نخرج صينية الكعك من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نرش السكر الأبيض المطحون عليها، ثم نضف الكحك في طبق التقديم، وبذلك نكون قد قمنا بتحضير كحك العيد.


مقادير الكعك بالعجوة:

  • سبعة أكواب من الدقيق الفاخر الجاهز للحلويات.
    2 كوب من السمنة البلدى ويفضل أن تكون الساخنة جداً.
    نصف كوب من الماء الدافئ.
    2 ملعقة متوسطة من رائحة الكعك.
    نصف كوب من الحليب الطازج .
    ملعقة كبيرة من الخميرة البلدى.
    ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
    2 ملعقة متوسطة من السمسم المحمص مسبقاً.

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة

مكوّنات عجوة الكعك:

  • نصف كيلوجرام من العجوة.
    ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
    كوب كبير من السكر المطحون للزينة.

طريقة تحضير كعك العجوة:

  • لتحضير عجينة الكعك، نضع الدقيق، ورائحة الكعك، والسمسم، في الخلاط الكهربائي ونقوم بالخلط جيداً حتى تمتزج المكوّنات ببعضها.
    بعد ذلك نقوم بإضافة السمنة البلدى إلى خليط الدقيق ونخلط على سرعة متوسطة ولمدة تصل إلى 5 دقائق، ثم نترك العجينة تبرد تماماً.
    نضع فيوعاء متوسط كوب الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيداً، ثم نغطي الكوب بقطعة قماش قطنية ونتركه لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى تفور الخميرة، ثم نضيفه إلى العجينة، ثم نخلط على سرعة متوسطة ولمدّة دقيقتين، ثم نغطي الوعاء بإحكام ونتركه لمدة ساعة كاملة لترتاح العجينة.

طريقة تحضير حشوة الكعك

  • نضع العجوة في وعاء متوسط، ثمّ نُضيف إليها  رشة القرفة، ونحرّك العجوة جيداً لتتوزع القرفة عليها حتى تصبح العجوة لينة. نقسم العجينة والعجوة لكراتٍ صغيرة، ثم نأخذ كرة من العجين ونكوّرها ونحشوها بكرة العجوة، ثم نضعها في القالب الخاص بالكعك حتى تأخذ العجينة شكل القالب تماماً، ثم نقوم بتكرار العملية وبشكل خفيف ونستمرّ بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة والعجوة، بعد الإنتهاء نترك الكعك ليخمر جيداً ولمدّة ساعة كاملة، ثمّ نَضعه في الفرن الذى تم تسخينه مسبقاً حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي.
    يترك الكعك لمدة تتراوح من 15 إلى 25 دقيقة ثم نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكعك ليبرد.
    يمكنك الأن وضع الكعك في طبق التقديم وتزينه بالسكر المطحون ونقدّمه للضيوف.

حشوات أخرى لكعك العيد:

  • حشوة الملبن بالفستق
    كيلو جرام من الملبن المسكر
    كيلوغرام فستق حلبي مجروش.
    2 ملعقة مبيرة من سكر المطحون.
    أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • حشوة الملبن بالجوز
    كيلو جرام من الملبن المسكر
    أربعة أكواب من مكسرات عين الجمل
    نصف كوب من السكر المطحون.
    ملعقة كبيرة قرفة.
    أربع ملاعق كبيرة ماء ورد.

يتم اتباع الطريقة السابقة فى تحضير كعك العيد مع الإستعانة بأى طريقة حشو تفضلينها 😋

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق