أطباق رئيسية

طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

طريقة عمل صينية اللحم بالخضار ،تعتبر هذه الوصفة من أهم الأطباق الرئيسية التي تقدم في العزومات وخصوصاً العزومات الرمضانية، بالإضافة إلى الأرز البسمتي وسلطة الخصروات اللذيذة، فهي وجبة شهية ومتوازنة، فضلا عن سهولة تحضيرها لمائدة رمضان خلال دقائق.

مقادير عمل صينية اللحم بالخضار:

–  1 كيلو من اللحم البقرى أو الجاموسى (مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم)
–  1 حبة كبيرة من البصل الأحمر (مقطّع لأربعة قطع)
–  2 من ورقة الغار
–  ملعقة متوسطة من القرفة المطحونة
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الغير مطحون (حبّ صحيح)
– 5 حبات من الحبهان
–  ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون السيناوى
– 1 حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
– 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
– 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم (مقطّعة إلى مكعبات)
– 2 حبة من الجزر (مقطّع إلى مكعبات)
– نصف كوب من الخرشوف
– كوب كبير من الفاصوليا الخضراء
– 1 حبة من الطماطم المهروسة (مفرومة)
– 2 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة إليك
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر (مطحون)

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل صينية اللحم بالخضار

  1. نضع اللحم، والبصل، والفلفل الحبّ، والهيل، وأعواد القرفة، وورق الغار، والملح في وعاء كبير، ونغمر المكونات بالماء ونضع الوعاء على نار متوسطة ونترك اللحم ليصل إلى مرحلة الُسلَق الجيد وذلك بتركه على النار لمدة تصل إلى ساعة كاملة تقريباً.
  2. نخرج قطع اللحم من المرق، ونصفّي المرق ونضع مقدار كوبين من المرق جانباً لاستخدامه مرة اخرى بعد قليل.
  3. نضع الزيت في مقلاة القلى ونسخّنه ثم نضيف إليه الثوم والبصل ونقلبه حتى تذبل المكونات ثم نضيف باقي الخضار تدريجياً ونقلّبهم على النار لعدة دقائق حتى تمام النضج.
  4. نضع اللحم في صينية أخرى ومعدة خصيصاً للطهى فى الفرن ونضيف لها الخضار، ثم نرش البهارات والملح والفلفل الأسود فوق الخليط ونُقلّب المكونات جيداً.
  5. نخلط عصير الطماطم مع المرق ونضيفه على اللحمة والخضار.
  6. نغطّي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الصينية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً لنتأكّد من نضج الخضار.
  7. نسكب اللحم والخضار في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز البسمتى.

يالهنا والشفا ياقمر

إقرأ أيضاً .. طريقة عمل الأرز بالكاري

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق